Barchetta di Melanzane

Ingredienti : 

Una Melanzana Media

Una decina di Pomodorini cigliegino 

4 Olive Taggiasche

Uno spicchio d'aglio 

Sale qb

Pepe qb

Prezzemolo tritato qb

Basilico tritato qb

Formaggio Grana grattugiato

Preparazione : 

Tagliare a metà la Melanzana per lungo e scavarla con l'aiuto di un cucchiaio, ricavarne due barchette e  metterle in forno a 180 gradi per dieci minuti

Nel frattempo tagliare a pezzetti il ripieno e unire lo spicchio d'aglio,  i pomodorini tagliati a listarelle,  Sale, Pepe, Prezzemolo, Basilico e Formaggio Grana grattugiato 

Tirare fuori dal forno le barchette e porre dentro il ripieno 

Unire le Olive Taggiasche e una spruzzata di Grana grattugiato 

Infornare a 180 gradi per 40 minuti

BUON APPETITO!